夏季使用小型酿酒设备酿酒发酸的原因

  夏天用小型酿酒设备做酒✉一不小心就变酸了☢浪费了一锅谷物↡实际上♒如果在进行酿造工作时留意这3点➳在炎热的夏天仍然能够酿质量不错的粮酒☘

  一☥环境卫生

  夏天温度高Η发酵部位➳水蒸气蒸馏部位Η储存部位一定要立即清理←消毒杀菌⚓一定要将机器设备清理整洁;每次蒸完酒剩余的酒槽要及时的将它们进行处理⇩防止霉变出现恶臭味◄

小型酿酒设备

  二✠温度控制

  温度过高酒料发酵过快♿造成发酵液提温过猛▼将酶的活性杀掉➸这时候就等于人中署脱干到没有药能冶疗了✶就会造成质量下降◈温度高就容易变酸☻酒中酸值过高时候危害出酒率↭

  因此夏天用小型酿酒设备做酒➤大家一定要随时关心温度转变✞必需时采用一定的减温对策❀

小型酿酒设备

  三⇜挑选状态较好的酒曲➵

  传统式酒曲是在敞开式的自然环境中生产制造的♘在加工过程中非常容易受霉菌感柒⅔因此可靠性不太好♒发酵时断时续☃受时节的影响较大↡

  小型酿酒设备用传统式酒曲夏天制酒♬是很容易酸酒的Ι因此常言道有“冬歇九⇦夏歇伏”的叫法➾

  所以夏天制酒☩一定要挑选可靠性好➤耐热的酒曲⇠并且维护好设备➺

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